Für diesen Wein werden ausschliesslich Trauben verwendet, die bereits im Frühling eine sogenannte "Grüne Lese" hatten. Dabei wird kurz nach der Blüte das untere Drittel des Fruchtstandes entfernt. Zugunsten der Qualität wird der Ernteertrag verringert. Ende September wurde die Trauben von Hand gelesen und sortiert. Der Wein wurde "spontan" vergoren, d.h. ohne Zusatz von Reinzuchthefen (Auf den Traubenhäuten befinden sich bereits natürlich vorkommende Hefekulturen die den Gärprozess in Gang setzen). Bevor der Wein in Flaschen gefüllt wurde, reifte er 9 Monate lang (35% in neuen französichen Barriques, 35% in alten und 30% inEdelstahltank). So entstand ein feiner Wein der mildes Barrique Aromen und fruchtiger Frische miteinander vereint.

Farbe: golden schimmernd
Aromen: Elegant, mineralisch, Nuancen von getoastetem Barrique und reifen gelben Früchten

Klima: mäßig kontinental

Boden: leicht lehmig, steinig

Ertrag: ca. 6-7 t/ha

Empfohlene Serviertemperatur: 10-12°C

Speiseempfehlung: Geflügel, Meeresfrüche, Käse

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