Traditionell werden die ausgepressten Weintrauben, die bei der Weinherstellung anfallen, Trester genannt, vergoren. Nach der Vergärung wird der Trester traditionell zweifach destilliert. Der daraus entstandene Chacha Speravi wird dann in Edelstahltanks gelagert und gereift, bevor er in Flaschen gefüllt wird.

Bouquet von frischer Minze und roten Früchten.

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