Saperavi ist ohne Zweifel eine herausragende Rotweinrebe und sie steht für georgischen Rotwein. Die Trauben für diesen Wein sind handselektiert und stammen von 40-50 Jahre
alten Reben, dann nach Jahrtausende alter Tradition im Qvevri vergoren (Spontangärung). Der Qvevri ist eine große Tonamphore, die zur Kühlung in den Boden eingegraben wird. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, extraktreicher Wein mit einem sehr guten Lagerpotential. Reife Tannine, dunkles rubinrot, rote Früchte, lebendige Säure. Ein georgisches Weinerlebnis.

Speiseempfehlung: kräftige Speisen (Fleisch und Käse).

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