Alle Weißweine des Hauses Kapistoni sind natürliche Weine. Sie werden in Qvevri fermentiert und sechs Monate lang mit 100% der Maische aufbewahrt. Aus diesem Grund haben unsere Weißweine eine intensive Bernstein- bzw. Orangenfarbe und deutlich intensive Aromen. In der klassischen Beschreibung von Weinen, werden alle Weine, die aus weißen Trauben hergestellt werden, als Weißweine bezeichnet. In einigen Ländern haben Weinliebhaber jedoch eine neue Terminologie für Weine entwickelt und nennen Weißweine, die auf der Maische vergoren sind, Orangeweine bzw. Bernstein-Weine. Dieser Beschreibung nach, sind alle unsere Weißweine Orangenweine.

Alle unsere Weine werden auf natürliche Weise viermal filtriert. Sobald die Trauben zerkleinert sind, wird der Saft zusammen mit den Beerenschalen in das Qvevri gegeben, um den anfänglichen Fermentationsprozess zu starten. Während dieser entscheidenden Zeit rühren wir den Wein alle drei Stunden mit einem speziellen Holzstab um, um zu verhindern, dass sich oben auf dem Saft eine Maischekruste bildet. Die Beerenschalen bleiben während der beiden Fermentationsperioden im Qvevri und altern sechs Monate lang mit dem Wein. Danach wird der Wein von den Schalen getrennt und in ein anderes Qvevri übertragen. Diese Trennung von Wein und Rückständen erfolgt noch dreimal.

Rkatsiteli ist eine der bekanntesten georgischen weißen Traubenarten in Georgien und weltweit. „Rkatsiteli“ wird übersetzt als "rothörnig" oder "rot gestielt". Unsere Rkatsiteli-Trauben stammen aus der Region Manavi.

Der Kapistoni Rkatsiteli lockt mit hellem Bernsteingelb und goldenen Reflexen. Die Nase wird von einem sehr ungewöhnlich und intensive Duft nach gelbfleischigen Pfirsichen, samtigen Aprikosen und süßer Sahne verwöhnt. Anflüge von zerlassenem Waldhonig und frischen Walnüssen strömen in wechselnden Facetten aus dem Glas. Trocken, frisch und mit einer für Orangenwein charakteristischen Tanninstruktur erreicht der Kapistoni Rkatsiteli den Gaumen auf außergewöhnliche und natürliche Weise. Der Geschmack von Kapistoni Rkatsiteli verwöhnt den Gaumen mit einem lang anhaltenden Abgang, der einen Hauch von Quitten und geriebenen Orangenschalen und einem zarten Pfeffer auf dem Weg hervorruft.

Speisenempfehlungen: Ausgezeichnete Wahl mit süßen, sauren und würzigen asiatischen Speisen. Grüne Salate, gegrilltes Gemüse, gegrilltes Schweinefleisch und gereifter Käse. Serviertemperatur bei 14-20°C.

Weitere Produktinformationen