Die Tsolikauri Trauben werden bei der optimalen ihrer Reife von Hand gelesen. Schonend entrappt werden die Trauben bis auf 4-6 ° C abgekühlt und dann sanft gekeltert. Bei kontrollierter Temperatur (15-18 ° C) entsteht dann der Tsolikauri, ein frischer fruchtiger georgischer Weißwein. 

Farbe: hellgolden mit grünlichen Schimmer.

Aromen: Aromen von weißen und gelben Früchten.

Geschmack: lebhaft, frisch und fruchtig, dominant von tropischen Früchten, Birne und Äpfel. Der Abgang ist würzig, lang und anhaltend.

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